Nome: Tortino di carne macinata al forno
Genere: Secondo

Oggi parliamo di un secondo di carne, la cui preparazione è relativamente semplice, nonostante richieda diversi passaggi. Come già spiegato la scorsa volta, buona parte degli ingredienti che andremo ad adoperare sono sostituibili con altri. Il gusto personale in cucina è fin troppo importante per limitarsi a seguire pedissequamente questa o quella ricetta. Scegliete ciò che più vi aggrada, a il risultato sarà un sicuro successo... Buona Cucina!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 500gr di macinato misto (cioè vitello e maiale, ma va benissimo anche solo vitello o solo maiale);
• Aglio (facoltatico);
• Prezzemolo;
• 2 panini raffermi;
• Sale (a piacimento);
• Pepe nero, una manciata (facoltativo);
• 2 uova intere;
• Mezzo bicchiere di latte (circa 125ml);
• 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano (o Grana Padano).

Per il ripieno:

• 2/3 fettine di salame (o soppressata, mortadella, prosciutto cotto... decidete voi);
• 3 fettine di provola (o mozzarella).

Preparazione

   

• Mettete la carne in una ciotola capiente, aggiungete le uova, il sale (1 cucchiaino scarso) e 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano (o Grana Padano).
• Tritate il pane nel mixer, con l'aglio (facoltativo) e il prezzemolo; poi ammorbidite tutto con il latte.

• Prendete l'impasto così creato ed aggiungetelo alla carne macinata, amalgamando con le mani gli ingredienti.

• Tritate nel mixer la provola (o la mozzarella) con il salame (o altro salume fra quelli indicati sopra).

• Fatto tutto, prendete una pirofila e, dopo aver aggiungo un po' d'olio, stendete un primo strato di carne macinata sul fondo.

• Aggiungete quindi il trito di provola e salame (o mozzarella e un salume a scelta), fino a riempirne la base.

• Coprite il tutto con un secondo strato di carne.

• Aggiungete un filo d'olio d'oliva e infornate a 180 gradi per circa 35 minuti.
  Importante: se il forno è stato precedentemente riscaldato, il tempo si ridurrà a 30 minuti (o anche meno, quindi prestate attenzione)

• Al termine, servite in tavola e gustate.

Alla prossima. Buona Cucina a tutti!!!

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